SN-4新光堂 新鎚起銅器 天ぷら鍋 24cm | IZUMIYA。SN-4新光堂 新鎚起銅器 天ぷら鍋 24cm | IZUMIYA。skk-030_011.jpg。新光堂（新光金属）の「新鎚起銅器」シリーズ、型番「SN-4L」の手打ち天ぷら鍋（27cm）です。新光堂の「新鎚起銅器」は銅と錫の合金である「砲金（ほうきん）」を使用した希少な天ぷら鍋です。内側には銅の変色を防ぐために職人が錫（すず）を焼き付けた「錫引き」仕上がりになっています。また、外側は 職人が一つ一つ叩き上げて作る伝統的な鎚目（ボコボコとした叩き模様）が施されています。新光堂の「新鎚起銅器」シリーズは、プロの料理人にも愛される非常に高価で贅沢な、日本の職人技が詰まった最高級の純銅製揚げ物鍋で一生物の逸品だということです。取手の造りにも注目ください！この鍋の主な特徴として、銅や砲金（銅と錫の合金）は熱伝導性に優れ、食材に均一に熱が通るため、天ぷらがカラッと揚がり、すき焼きなどの鍋料理も美味しく仕上がります。（これ実感です！）また、内側の錫（すず）引きやニッケル等のコーティングは、 銅イオンの過剰な溶出や食材の変色を防ぐためのものです。およそのサイスは、径：約27cm、（手持ち巾：約29.5cm）、高さ約8cmです。底面などの焼けた後がありますが、これをキズと呼ぶのか疑問ではありますが、使用感はしっかり出ています。が、これも銅器の味だと思います。丁寧に使用してきたため性能は新品同様で、まだまだ十分活躍できるものと確信しています。自宅で天ぷらを揚げることは火事ややけどが心配でためらわれる年齢になり、断捨離の一環で出品することにしました。。skk-031_019.jpg。【わくわく】STAUB ピコ・ココット ラウンドチェリー 20cm。T-fal クリプソ ミニット イージー ルビーレッド4.5L 圧力鍋。【ル・クルーゼ】ココット・エブリィ 18。本間製作所 仔犬印 片手鍋 5点セット プロデンジ NSSC190ステンレス製。【美品】タッパーウェア 圧力鍋 3.0L　Tupperware。All-Clad, 両手鍋、パスタパン。おまぐはん フルセット 黒。【限定出品5/9まで】IKEA 鍋・フライパン・フタ10点セット。肉まん蒸し器 実働品 スチーマー 自動保温式中華まんじゅう蒸し器。imonopan フライパン。アムウェイクイーン　MULTI-PLY 18/8 ステンレススチール