ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 日本ワイン]ドメーヌ。DOMAINE TAKAHIKO（ドメイヌ・タカヒコ）YOICHUINOBORI（ヨイチノボリ。ドメーヌタカヒコ | 伊勢五本店。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。100％全房による発酵。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ。ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。【未開封品】エンジェル シャンパーニュ ヴィンテージ グリーンエッグ 2008。（「user_9e8bc1d7」）ソゼ　バタール・モンラッシェ２００８。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ドン・ペリニヨン Dom Pérignon 2015。【専用】ヴォルネー・クロ・ドゥ・ラ・ブース・ドール　09,10年2本セット。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ビルカールサルモン　シャンパーニュ。2018年Vosne-Romanée1erCru Les Gaudichots。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。Coravin model Three/コラヴァン/ガス6本/おまけ付き。クール便着払　ドメーヌ・ルー・デュモン　垂直2本セット。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ピエール・イヴ・コラン・モレ モンテリー・ブラン 2023。ブルゴーニュ3本セット。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。ボランジェ　ラ・グランダネ 2004。日本ワイン5本セット（ドメーヌ・オヤマダ）。キュベゾンは48日。ワイン BICHOT MEURSAULT 2023 750ml。コルトン レ・マレショード 2013 マルグリット・カリヨン。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。【新品未開封】ドンペリ　ビンテージ1999年。KENZO ESTATE 藍　紫。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ワイン Chateau Mouton Rothschild 1989。Moët & Chandon モエ エ シャンドン ロゼ。涙を流せる感激の世界が待っている。【45%引き】ブルゴーニュ & ジュラ 赤2本セット